广式脆皮烧肉味道堪比饭店步骤简单表皮酥脆咬一口嘎嘣脆!

五花肉放入冷水锅中焯水,加入姜片和葱结,放入1勺料酒,大火煮开后再中中火煮8分钟,煮到可以用筷子轻易戳穿即可,捞出放入冷水中冲凉。

花肉冲凉后用厨房纸擦干表面的水分,从肉的一面切2厘米的条,不要把皮切断。

然后放入2勺盐,3勺五香粉,用手抹匀,每个部位都要抹到;表皮不要抹,五香粉会影响表皮的颜色。

腌制完成后用锡箔纸把五花肉包裹起来,露出猪皮,用竹签串过五花肉防止烤的时候变形。

放入预热好的烤箱中220度烤35分钟,烤到五花肉表皮金黄。35分钟后打开烤箱,在五花肉表面刷一层油;

烤制完成后拔出竹签,撕掉锡箔纸,用刀把五花肉切成小块,这道脆皮烧肉就完成啦。

这样做出的烧肉口感特别脆,吃的时候搭配酸梅酱开胃又解腻,爱吃辣的朋友还可以加入辣椒粉或者孜然。返回搜狐,查看更多

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

Previous post 汽车门锁改装抄数逆向造型设计建模上门三维扫描服务
Next post 这菜是个宝超便宜满满的胶原蛋白用来红烧一绝女人要多吃!